​                Rack of Lamb cutlets Nutrition (Per 100 g cooked)

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Rack of lamb cutlets cooked on a Charkii braai are a rich source of high-quality protein, healthy fats, iron, zinc, and vitamin B12. Because they are cooked over open flame, some fat renders off during cooking, concentrating the flavour and protein.

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                                                    Nutrient                                                          Amount

                                                    Calories                                                      310–340 kcal

                                                    Protein                                                            22–25 g

                                                   Total Fat                                                           24–28 g

                                               Saturated Fat                                                      10–12 g

                                              Carbohydrates                                                           0 g

                                                    Sugars                                                                  0 g

                                                   Sodium                                                          70–100 mg

                                                     Iron                                                                 1.5–2 mg

                                                    Zinc                                                                    3–4 mg

                                                Vitamin B12                                                            High

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These values are based on cooked lamb rib/rack cuts from USDA and Australian nutrition data sources.

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Charkii Braai Benefits

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Cooking rack cutlets on a Charkii braai:

• Helps render excess fat naturally

• Preserves protein and mineral content

• Adds smoky flavour without heavy sauces

• Works well for low-carb and high-protein eating plans

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Typical Serving Guide

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                                            Serving Size                                              CaloriesProtein

                                  2 small cutlets (150g cooked)                            470 kcal~34 g

                                   4 cutlets (300g cooked)                                     940 kcal~68 g

Health Notes

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Rack cutlets are:

• Excellent for muscle recovery and satiety

• Naturally low in carbohydrates

• Higher in fat than loin or eye of loin cuts, making them more energy dense

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For a leaner Charkii braai meal, pair them with:

• Grilled vegetables

• Fresh salad

• Cauliflower mash

• Chimichurri instead of creamy sauces

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