​                 Porterhouse Steak Nutrition (Per 100 g cooked)

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A grilled porterhouse steak cooked on a charcoal-style “Charkii” braai is high in protein, rich in iron, zinc, vitamin B12, and contains a moderate-to-high fat content depending on trimming and cooking style.

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                      Approximate Nutrition — Porterhouse Steak on the Braai (Per 100 g cooked portion)

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                                                              Nutrient                                                    Amount

                                                              Calories                                              250–320 kcal

                                                              Protein                                                     24–28 g

                                                                 Fat                                                         18–24 g

                                                         Saturated Fat                                                 7–10 g

                                                        Carbohydrates                                                  0 g

                                                                Iron                                                      2.2–2.8 mg

                                                                Zinc                                                         4–6 mg

                                                          Vitamin B12                                                 2–3 mcg

                                                              Sodium                                        Depends on seasoning

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                                                                    Typical Braai Portion Sizes

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                                       Portion Size                                 Calories                                               Protein

                                      200 g steak                             500–640 kcal                                           48–56 g

                                      300 g steak                             750–960 kcal                                           72–84 g

                             Large 500 g porterhouse             1250–1600 kcal                                       120–140 g

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                                                           Why Porterhouse Is Popular on the Braai

A porterhouse combines:

• Tenderloin/Filet side → softer and leaner

• Striploin/Sirloin side → richer flavour and more marbling

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This gives you both tenderness and strong beef flavour over charcoal.

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                                                                              Health Benefits

• Excellent source of complete protein for muscle maintenance

• High in iron for energy and oxygen transport

• Rich in zinc for immune support

• Contains creatine and B vitamins that support strength and recovery

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                                                                Things That Increase Calories

These can push the calorie count much higher:

• Garlic butter basting

• Oil marinades

• Fat left untrimmed

• Creamy sauces

• Large braai portions

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                                                       Leaner Weight-Loss Friendly Braai Tips

For a lighter porterhouse braai meal:

• Trim excess fat after cooking

• Aim for a 200–250 g portion

• Serve with grilled vegetables or salad

• Avoid sugary sauces

• Use salt, pepper, rosemary, paprika, and garlic instead of heavy marinades

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                                                                 Charkii Braai Cooking Notes

Cooking over hardwood charcoal:

• Adds smoky flavour without carbs

• Allows fat to render naturally

• Can slightly reduce fat content as drippings fall into the fire

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For best results:

• Sear over high heat first

• Finish over medium coals

• Rest 8–10 minutes before slicing

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A medium-rare porterhouse generally retains more moisture and tenderness than well-done.

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